Orin Swift Abstract 2021

Conservare in cantina fino a 7 anni. Decantare per permettere di aprire più velocemente, ma non è necessario.

Come un bel collage astratto combina molte immagini diverse in una, "Abstract" combina vini da 150 diversi appezzamenti di terreno specifici e li bilancia armoniosamente insieme. Con una stagione di crescita dominata dalla siccità, l'enologo Dave Phinney è stato lasciato con rese molto basse. Ha notato che la piccola quantità di uva che aveva erano piccoli grappoli di piccole bacche che erano intensamente concentrate. Dopo la fermentazione e l'invecchiamento in botte di ogni lotto separatamente, ha cercato di trovare il suo vino astratto tra tutte le botti. Ognuno era un buon vino da solo, ma quando ha trovato i giusti rapporti, la sua perfetta "Abstract" opera d'arte si è rivelata.

I primi aromi includono prugne nere mature e ciliegie Luxardo. Dopo un turbinio nel bicchiere, ulteriori note di caramello, caffè e moka scivolano sottilmente in avanti. All'assaggio, la qualità delle bacche in avanti della Grenache è bilanciata generosamente dai tannini polverosi e morbidi.

Bere con piatti di manzo più piccanti o con carne di maiale stagionata come il Jamon Iberico. Dato che i vitigni derivano tutti dal sud della Francia, considerate il classico Daube di manzo provenzale come un abbinamento perfetto.

Orin Swift Cellars è di proprietà e gestito da David Swift Phinney. Dopo essersi innamorato del vino durante un viaggio a Firenze, in Italia, ha lavorato come vendemmiatore temporaneo per Robert Mondavi Winery prima di iniziare Orin Swift Cellars nel 1998. Orin viene dal secondo nome di suo padre, mentre Swift è il nome da nubile di sua madre.