Moss Wood Cabernet Sauvignon 2019

Da conservare in cantina fino a 17 anni. Non è necessario decantare prima di servire.

Una delle aziende vinicole pioniere della regione di Margaret River, Moss Wood è stata fondata nel 1969 a Wilyabrup. Negli ultimi quarant'anni l'azienda è stata affidata alle abili mani di Clare e Keith Mugford, la cui dedizione e attenzione ai dettagli ha prodotto alcuni dei migliori vini della regione.

Il clima marittimo di Margaret River e i terreni ghiaiosi e argillosi sono ideali per la coltivazione del Cabernet Sauvignon. I Mugford si sono ispirati ai vini del Medoc di Bordeaux, prodotti in condizioni simili, che combinano potenza e profondità di sapore con raffinatezza ed eleganza.

Il classico Cabernet di Moss Wood è ottenuto da uve raccolte a mano con una piccola quantità di Petit Verdot e Cabernet Franc per aggiungere complessità alla cuvée. Dopo la fermentazione in vasche di acciaio inox, il vino giovane viene trasferito in botti di rovere francese per lo più usate. Il vino viene quindi invecchiato per 31 mesi per ammorbidire i tannini e aggiungere sottili note speziate e di quercia al ricco nucleo di bacche scure, prugne e ciliegie. Il risultato è un Cabernet di Margaret River grande e bello, ideale da abbinare a piatti sostanziosi di carne rossa o da conservare in cantina per altri 10-15 anni.