Moss Wood Ribbon Vale Vineyard Cabernet Sauvignon 2021

Conserva fino a 9 anni. Non c'è bisogno di decantare prima di servire.

Negli ultimi quattro decenni Clare & Keith Mugford hanno tranquillamente costruito una reputazione stellare per la loro azienda vinicola Moss Wood che si trova nella sottoregione settentrionale di Wilyabrup di Margaret River. Fondata nel 1969, la tenuta è uno dei primi pionieri della regione ed è oggi conosciuta per i suoi potenti e longevi vini Cabernet Sauvignon che rivaleggiano facilmente con i migliori vini australiani.

Questo corposo Cabernet è realizzato con frutta proveniente dal vigneto Ribbon Vale della tenuta che viene miscelata con una piccola quantità di Cabernet Franc e Merlot. Tutte le uve sono raccolte manualmente per mantenere la qualità e la frutta viene accuratamente selezionata all'arrivo in cantina. Ogni varietà viene fermentata separatamente e poi invecchiata in botti di rovere francese per 18 mesi prima di creare la miscela finale.

Luscious blackberry, prugna e cassis definiscono il naso mentre il primo sorso rivela un corpo pieno, tannini fermi e una struttura ben costruita che aiuterà questo Cabernet a invecchiare meravigliosamente in cantina nei prossimi dieci anni circa. La potenza e l'intensità di questo vino lo rendono un ottimo abbinamento per carni rosse sostanziose, tra cui costolette alla brace, stufati di manzo, carne di cervo o semplicemente una bistecca di prima scelta.