Manincor Cassiano 2018

Vino biologico. Idealmente, da bere ora fino al 2028. Tempo di decantazione: beneficerà della decantazione.

Con una dedizione alla biodiversità e alla qualità, questo rosso del Nord Italia piacerà sia ai filosofi dell'ambiente che agli appassionati di vino. I ricchi terreni della regione in cui si trova la tenuta Manincor costituiscono una base ideale e il metodo di pigiatura separata di ogni lotto è un'indicazione del livello di attenzione che si rispecchia in ogni fase del processo.

La miscela assortita di uve risulta in un rosso ciliegia pieno e brillante che cattura l'occhio e porta al naso dove il profumo di ciliegie maturate si mescola armoniosamente con erbe selvatiche e liquirizia. Con un palato asciutto, i tannini sono maturi, ma piacevolmente morbidi come risultato della fermentazione malolattica, un processo secondario nella fermentazione che porta ad una ridotta acidità.

L'esperienza aromatica e saporita iniziale porta con energia consistente ad una bocca ben bilanciata così come un finale leggero e profumato con note rinfrescanti di erbe fresche. Questo delizioso rosso italiano è meglio abbinato a formaggi duri piccanti, a una varietà di carni ben condite e alla selvaggina o alla cacciagione. Per i fedeli devoti, è meglio servirlo in un bicchiere bordolese medio-grande per sperimentare pienamente l'eleganza e la finezza che questo vino ha da offrire.