La Ronciere Licanten Cabernet Franc 2018

Cantina fino a 10 anni. Non è necessario decantare.

La cantina La Ronciere, fondata in Cile nel 1949, è gestita dai tre fratelli José Antonio, Andres e Alejandro Orueta che hanno sviluppato un particolare studio dei terreni e dei terroir specifici per decidere quali uve piantare in ogni zona, utilizzando moderne tecniche di viticoltura e vinificazione per ottenere vini di altissima qualità. Anni di ricerca e un approccio costruttivo hanno guidato lo sforzo di successo che ha visto la zona di Licanten ottenere lo status di D. O. nel 2018.

Le uve di Cabernet Franc, con piccole aggiunte di Cabernet Sauvignon e Syrah, vengono raccolte a mano dal vigneto ldahue, situato nella regione vinicola di Licanten, a breve distanza dall'Oceano Pacifico e dal fiume Mataquito. La fermentazione dura circa 7 giorni a temperatura controllata ed è seguita da una macerazione di circa 30 giorni, per garantire la massima estrazione fenolica. Il vino viene poi affinato in botti di rovere francese per 10 mesi.

Questo Cabernet Franc ha un profilo aromatico intenso che rivela note terrose e di frutta rossa matura (soprattutto ciliegie mature), seguite dalle sfumature di pepe tipiche del Cabernet Franc. Al palato, il vino presenta tannini rotondi e un'acidità vivace. Il vino ha un corpo medio e i suoi sapori ricordano le fragole, le prugne e i fichi secchi. Il finale è persistente e richiama note erbacee. Da provare con i peperoni ripieni.