Isabelle et Denis Pommier Chablis 2022

Cantina fino a 10 anni. Non è necessario decantare.

Il Domaine Isabelle e Denis Pommier è un'azienda vinicola a conduzione familiare, situata nel villaggio di Poinchy, in Borgogna, dove i due proprietari si sono stabiliti nel 1990. La tenuta, che oggi si estende su circa 23 ettari, ha iniziato a convertire i suoi vigneti in coltivazioni biologiche nel 2009 e ha finalmente ricevuto la certificazione nel 2014. L'azienda è ampiamente conosciuta per l'eccellente rapporto di qualità dei suoi vini.

Le uve Chardonnay, per questo splendido Chablis, provengono da vigneti con un'età media di 25 anni su due diversi terroir nei comuni di Chablis e Ligny-le-Châtel. Dopo la fermentazione con lieviti indigeni, il vino finito matura per 12 mesi prima di essere immesso sul mercato.

Lo Chablis Isabelle e Denis Pommier è un vino espressivo con un bel colore chiaro e brillante con toni giallo paglierino. Al naso, rivela un profilo aromatico fresco e complesso con note di limone e frutta bianca, seguite da sentori minerali. Al palato, è gustoso e tonificante, elegante e rotondo. Ha una consistenza carnosa e una marcata vena minerale. Il finale è lungo e rinfrescante. È il vino ideale per un aperitivo elegante e si abbina perfettamente a pesce bianco, frutti di mare e sushi.