Hess Lion Tamer Cabernet Sauvignon 2017

Da bere subito o da conservare fino a 15 anni. Non c'è bisogno di decantare prima di servire.

L'appassionato di vino e amante dell'arte Donald Hess si innamorò per la prima volta dei vigneti di montagna di Napa negli anni '70 durante un viaggio di lavoro. Poi è tornato per lanciare una ricerca a tutto campo della regione, alla ricerca del terroir perfetto per fondare qui la sua azienda vinicola. Nel 1978 acquistò 900 acri che oggi formano il nucleo della tenuta Hess sulle frontiere selvagge della Napa Valley.

Questo rosso sorprendente si chiama "Lion Tamer" dopo l'abitudine del capo enologo Dave Guffy di usare frutta Malbec per ammorbidire i tannini e la potenza del Cabernet Sauvignon di montagna. La frutta proviene da pregiati vigneti di montagna della tenuta, e il giovane vino trascorre 20 mesi di invecchiamento in botti di rovere francese e americano prima di essere imbottigliato.

Invitanti note di prugna matura, ciliegia scura e cioccolato amaro irrompono immediatamente dal bicchiere, seguite da sfumature di fumo di legna, foglia di tabacco e spezie calde. Al palato c'è un corpo pieno e generoso, tannini lisci ma fermi, e un nucleo solido di frutta scura che si sofferma sulla lingua. L'attento equilibrio tra potenza ed eleganza lo rende un grande vino da gustare ora con piatti di carne rossa, anche se può anche essere conservato per un decennio o più.