Fedellos do Couto Bastarda 2019

Conserva fino a 10 anni. Non c'è bisogno di decantare prima di servire.

Fedellos do Couto è una giovane e dinamica azienda vinicola fondata dagli anticonformisti portoghesi Curro Barreno, Jesus Olivares e Luis Taboada, la cui famiglia possiede da generazioni il palazzo Couto del XII secolo. Il nome si traduce approssimativamente in "Brats of Couto", un riferimento al loro approccio irriverente e non convenzionale alla vinificazione che favorisce la fermentazione con lieviti selvaggi e il minimo intervento umano.

Piuttosto che comprare i loro vigneti, il trio affitta diversi vigneti su ripide terrazze sulle pendici dei fiumi Sil e Bibei a Ribeira Sacra. I vigneti sono così inaccessibili che devono essere lavorati interamente a mano, e i tre viticoltori insistono sulle pratiche di agricoltura biologica per produrre il frutto più puro possibile.

Questo vino insolito è fatto da 100% Merenzao, o Bastardo come è anche conosciuto in Portogallo, coltivato su terreni granitici, scistosi e sabbiosi ad un'altitudine di 550-750 metri. Le dure condizioni qui aiutano a produrre un vino vibrante ed energico con fermentazione in serbatoi di acciaio inossidabile e invecchiamento in vecchie botti di rovere. Il naso fragrante è ricco di pepe nero spezzato, amarena, melograno e sentori di erbe selvatiche, uniti a note di lamponi e spezie dolci sul lungo finale.