Guimaro Finca Meixeman 2021

Cantina fino a 15 anni. Si consiglia di decantarlo per mezz'ora.

Situata nella sottozona Amandi della D.O. Ribeira Sacra in Galizia, la Bodega Guimaro è di proprietà della famiglia Rodriguez ed è ora gestita da Pedro Rodriguez con l'aiuto di Raul Perez come consulente. L'azienda si estende su circa 10 ettari di vigneti e acquista altre uve da coltivatori selezionati della zona. Il nome dell'azienda è un omaggio al nonno di Pedro e significa ribelle in galiziano.

Il vino è un blend di uve prevalentemente Mencía, con aggiunte di Brancellao, Merenzao, Garnacha, Mouratón, Negreda e Sousón. Le uve vengono selezionate e raccolte dal vigneto Meixeman, una delle tenute più antiche della famiglia, situata a un'altitudine compresa tra i 350 e i 450 metri. Qui le viti, che hanno più di settant'anni, godono di un'esposizione a sud-est e di un terreno di ardesia e granito. Dopo la vinificazione, il vino finito riposa in coni di legno per 6 mesi e in botti di rovere per 12 mesi.

Finca Meixeman ha un colore brillante con vivaci toni di ciliegia. Al naso, rivela un profilo aromatico fragrante e affascinante con eleganti note di frutti rossi, seguite da sentori di erbe selvatiche e violetta. Al palato, ha un buon corpo e un carattere fruttato. È espressivo ed equilibrato, rotondo e vellutato, con un finale lungo e delicatamente balsamico. Provalo con le costolette di agnello.