Guimaro Blanco 2023

Cantina fino a 10 anni. Non è necessario decantare.

Fondata dalla famiglia di Pedro Rodriguez nell'area della Ribeira Sacra galiziana, Guímaro produce alcuni dei vini più interessanti della Spagna da vecchie vigne di varietà locali piantate su ripidi pendii che si affacciano sul fiume Sil. Qui, l'altitudine e il clima notturno fresco creano le condizioni ottimali per produrre vini di grande freschezza e buon carattere aromatico. L'azienda, alla quale collabora anche Raúl Pérez dal 2001, possiede circa 10 ettari di vigneti.

Guimaro Blanco è un blend di Godello, Treixadura, Albariño, Torrontés e Loureira. Le uve provengono da diversi vigneti situati tra i 300 e i 500 metri sul livello del mare nel bacino di Sil, su terreni argillosi, sabbiosi, ardesia e granito. Dopo la raccolta manuale e un breve periodo di macerazione e fermentazione a freddo, il vino finito riposa sui suoi lieviti per 7 mesi.

Il vino rivela un colore giallo paglierino chiaro e un profilo aromatico ampio e giovanile, con note di frutta gialla matura e sentori balsamici, camomilla ed erbe mediterranee come salvia e alloro. Al palato, è espressivo e complesso, fresco ed equilibrato, con un bel finale lungo e rinfrescante che richiama note balsamiche. È eccellente come aperitivo, ma si abbina bene anche a frutti di mare e insalate.