Elena Walch Beyond the Clouds 2018

Conservare in cantina fino a 10 anni. Servire fresco.

Elena Walch era un architetto quando sposò Werner Walch, la cui famiglia era la più grande proprietaria di vigneti nella regione dell'Alto Adige del nord Italia. Oggi Elena è conosciuta come uno dei migliori produttori della regione, producendo vino con il proprio nome e condividendo la vendemmia e la cantina con suo marito che imbottiglia con il suo nome. Elena è specializzata nella produzione artigianale con un alto livello di attenzione ai dettagli e produce un piccolo numero di casse ogni anno.

Elena's Beyond The Clouds è il suo vino di punta fatto prevalentemente di Chardonnay dal pregiato vigneto di Castel Ringberg. Le varietà vengono pressate e fermentate insieme in nuove botti di rovere francese dove il giovane vino viene lasciato maturare per 10 mesi prima di essere imbottigliato con regolari rimescolamenti della feccia o del lievito. Il vino viene poi invecchiato per altri 6 mesi in bottiglia prima della commercializzazione.

Il risultato è un vino bianco potente e dal sapore intenso con un eccellente potenziale di invecchiamento. Il naso si apre con incantevoli note di pesca bianca, ananas e sottili fiori bianchi, mentre il primo sorso rivela frutta tropicale brillante, frutta a nocciolo e sentori di tostatura. La ricca consistenza, la struttura ben costruita e il lungo finale aiuteranno questo magnifico bianco italiano ad invecchiare con grazia in cantina nei prossimi dieci anni o giù di lì.