El Enemigo Gran Enemigo El Cepillo 2018

In cantina fino a 15 anni. Si consiglia di decantare per un'ora prima del servizio.

Il premiato El Enemigo è stato creato quando Alejandro Vigil e Adrianna Catena, la figlia più giovane di Nicolas, hanno deciso di creare la cantina Aleanna, nella regione vinicola di alta quota di Mendoza, per salvare alcune delle tecniche tradizionali dimenticate della viticoltura argentina. L'obiettivo finale della cantina è, secondo Alejandro Vigil, ottenere un vino con il minor intervento possibile, un vino in cui la mano dell'enologo non lasci un segno, ma serva solo come interprete del terroir.

Le uve provengono dal distretto di San Carlos, nella Valle dell'Uco, a 1450 metri sul livello del mare, su terreni alluvionali di origine glaciale. La vendemmia avviene in fasi distinte durante un periodo di circa un mese e mezzo per garantire che ogni uva raggiunga la perfetta maturazione. Per dare al vino freschezza e tannini extra, il 30% dei raspi viene conservato. Il vino viene poi fermentato in botti di rovere francese usate e invecchiato per 15 mesi in antiche foudre centenarie.

El Enemigo Gran Enemigo El Cepillo è un vino austero e ben definito con un'intensa mineralità che ricorda la pietra schiacciata e la grafite, tracce tostate e speziate date dal rovere, accompagnate da una straordinaria succosità e da una vibrante acidità. Al palato è profondo e corposo, esprimendo sapori di frutta nera, toni erbacei rinfrescanti e foglie di tabacco fresco. Provatelo con l'agnello e la ricca carne alla griglia.