Domaine Potinet-Ampeau Volnay Premier Cru Clos des Chenes 2020

Cantina fino a 20 anni. Si consiglia di decantarlo per un’ora.

Domaine Potinet-Ampeau è una tenuta della Borgogna situata a Monthelie, nel cuore della Côte de Beaune, non lontano da Meursault, Volnay e Auxey-Duresses. I vigneti si estendono su circa 10 ettari e sono gestiti secondo pratiche agricole sostenibili. L’azienda, che produce un’ampia gamma di vini bianchi e rossi, è guidata da Vincent Durrieu, quinta generazione della famiglia.

Le uve Pinot Noir sono selezionate e raccolte a mano nel Clos Les Chenes, uno dei vigneti più emblematici di Volnay, su suoli argilloso-calcarei che conferiscono al vino una grande complessità aromatica. Dopo la fermentazione spontanea con lieviti indigeni, il vino viene trasferito in botti di rovere dell’Allier, dove affina per circa 1,5 anni prima di un periodo di stabilizzazione in vasca e dell’imbottigliamento.

Il risultato è un grande vino dal carattere raffinato, una splendida espressione di Pinot Noir. Al naso, il vino presenta un profilo aromatico ampio e complesso con note di ciliegia nera, lampone e viola, intervallate da sentori di spezie dolci e sottobosco. Al palato è morbido, elegante, equilibrato e rotondo, con tannini setosi e una piacevole e rinfrescante acidità. Il finale è lungo e persistente, con sottili richiami di sottobosco. È un vino capace di invecchiare e svilupparsi magnificamente per un paio di decenni, ma se non riuscite a resistere, gustatelo con un boeuf bourguignon, un risotto al tartufo o un petto d’anatra alla griglia.