Domaine Potinet-Ampeau Bourgogne Blanc 2020

Cantina fino a 10 anni. Non è necessario decantarlo, ma è preferibile aprirlo un’ora prima di servirlo.

Il prestigioso Domaine Potinet-Ampeau si trova a Monthélie, nel cuore della Borgogna, non lontano da Meursault, nella Côte de Beaune. I vigneti, coltivati con metodi agricoli sostenibili, si estendono su circa 10 ettari. L’azienda a conduzione familiare è particolarmente rinomata per la pratica di invecchiare i propri vini per molti anni prima di immetterli sul mercato. L’attuale proprietario, Vincent Durrieu, porta avanti questa filosofia con grande cura, producendo rossi e bianchi di Borgogna di alta qualità.

Il Bourgogne Blanc è prodotto esclusivamente con uve Chardonnay provenienti dai vigneti della tenuta. Dopo la vinificazione, il vino matura per circa un anno e mezzo in botte e poi in bottiglia.

Nel bicchiere, il vino rivela un colore giallo paglierino limpido e brillante con sottili riflessi dorati. Al naso, mostra un carattere fragrante e un profilo aromatico fresco con note fruttate di mela, pera e agrumi, seguite da note floreali, minerali e di nocciola. Al palato è sapido, rotondo e rinfrescante, con un'acidità vivace e ben equilibrata e una piacevole mineralità. È morbido e di medio corpo, con un finale medio-lungo che evoca note gessose. È il vino ideale per accompagnare pesce alla griglia e pasta ai frutti di mare.