Domaine Nico Histoire d'A Pinot Noir 2021

Da bere ora o in cantina fino a 11 anni. Non c'è bisogno di decantare prima di servire.

Laura Catena si è innamorata per la prima volta del Pinot Nero quando ha viaggiato in Francia da adolescente. Oggi la stimata enologa, che è anche la figlia del leggendario viticoltore argentino Nicolas Catena, è pioniera del Pinot Noir ad alta quota nella Valle di Uco in Argentina.

I vigneti del Domaine Nico si trovano a 1120-1500 metri sul livello del mare, il che assicura che le viti ricevano molta luce UV e calore, mentre godono anche di notti più fresche. Questo aiuta a bloccare un sacco di freschezza e aromi delicati, oltre a garantire che le uve Pinot Noir raggiungano la piena maturazione. Una volta in cantina, le uve sono fermentate in grappoli interi per mantenere molta consistenza e tannini nel vino. Il vino giovane viene poi invecchiato in botti di rovere francese per 18 mesi prima di essere imbottigliato.

Luscious lamponi, fragole e sentori di cannella, erbe secche, pepe nero e chiodi di garofano definiscono il naso mentre il primo sorso rivela una ricca struttura ben arrotondata e tannini lisci come la seta. Questo è un Pinot Noir molto elegante ma accessibile in stile Nuovo Mondo, con sapori di frutta succosa attentamente bilanciati da una delicata vena di acidità sul finale. Un grande vino da gustare con salumi, formaggi o un grande piatto di pasta fresca servito con una ricca salsa di pomodoro.