Domaine Nico Grande Mere Pinot Noir 2021

In cantina fino a 7 anni. Non c'è bisogno di decantare prima di servire.

Domaine Nico è il pioniere del primo Pinot Noir d'alta quota al mondo nella Valle di Uco in Argentina, dove i vigneti della tenuta si trovano tra i 1120 e i 1500 metri sul livello del mare. Questo ambizioso progetto è supervisionato dalla talentuosa enologa Laura Catena, la cui famiglia ha aiutato a mettere l'Argentina sulla mappa dei vini Malbec di qualità. Laura è stata affascinata dall'uva Pinot Noir fin da quando ha viaggiato per la prima volta in Francia da adolescente.

Per realizzare questo eccezionale Pinot Laura seleziona attentamente le uve da piccole parcelle a Tupungato che crescono su terreni calcarei di origine alluvionale. Grazie all'altitudine e alla vicinanza della Cordigliera delle Ande, la frutta raggiunge una maturazione ottimale pur conservando molta freschezza ed eleganza. Una volta in cantina, Laura esegue 15 microvinificazioni utilizzando lieviti selvatici che si trovano naturalmente in cantina e sulle bucce dell'uva. Il vino viene poi lasciato maturare in botti di rovere francese per 14 mesi prima di essere imbottigliato.

Questo Pinot grazioso ma innovativo prende il nome dalla "Grande Mere" di Laura, un omaggio a sua nonna Angelica, tragicamente scomparsa in un incidente stradale in giovane età. Il lampone delicato, la prugna e la ciliegia brillante si mescolano con tannini eleganti, una struttura liscia come la seta e un finale puro e raffinato in un testamento appropriato per un membro molto amato e ammirato della famiglia Catena.