Domaine de la Vougeraie Le Clos du Prieure Blanc 2019

Cantina fino a 20 anni. Non è necessario decantarlo, ma è meglio aprirlo mezz'ora prima del servizio.

La tenuta Domaine de la Vougeraie è stata fondata nel 1999 dalla più grande famiglia di commercianti di vino della Borgogna, i Boisset. Il progetto è stato creato con l'intento di riunire i vigneti acquisiti nel corso degli anni e il nome della tenuta richiama il villaggio di Vougeot, luogo di origine della famiglia. I vigneti della tenuta sono certificati biologici e oggi coprono circa 34 ettari distribuiti in 27 denominazioni tra la Côte de Nuits e la Côte de Beaune. Tutti i vini sono affinati in botti, nuove o usate a seconda delle denominazioni.

Le uve provengono da un vigneto di meno di un ettaro situato su un terreno calcareo ricco di ciottoli di Arrone e limo puro. Il vigneto, esposto a est, è circondato da alte mura e prende il nome dal priorato un tempo di proprietà dei monaci benedettini dell'abbazia parigina di Saint-Germain-des-Prés. Dopo la vendemmia, la fermentazione avviene prima in vasche d'acciaio e poi in botti di rovere. Il vino finito viene affinato in botti per 18 mesi e poi in vasche d'acciaio per un ulteriore mese.

Il vino rivela un profilo aromatico ricco e maturo, con note di fiori bianchi e frutta gialla, integrate da sentori di spezie dolci. Al palato, è ben strutturato ed elegante, con una vena minerale armoniosa e un finale lungo, equilibrato e leggermente salino. Da provare con tacchino o pollo arrosto.