Bouza Pan de Azucar Chardonnay 2019

Cantina fino a 10 anni. Non è necessario decantare.

Fondata nel 2000, restaurando una cantina storica situata alla periferia di Montevideo, l'azienda vinicola della famiglia Bouza è una delle più acclamate in Uruguay. I loro vini sono prodotti con basse rese ed estrema cura in cantina, sotto la guida del famoso enologo Eduardo Boido. Le uve provengono dai 5 vigneti della tenuta e le varietà coltivate sono il Tannat, l'uva più rappresentativa dell'Uruguay, il Pinot Nero, lo Chardonnay, il Tempranillo, il Riesling e l'Albarino.

Le uve Chardonnay provengono dal vigneto Pan de Azucar, situato nel dipartimento di Maldonado, a breve distanza dall'oceano. Qui, le viti godono di un particolare mesoclima fortemente influenzato dall'oceano e dalle brezze marine, che mitigano le temperature favorendo un'evoluzione e una maturazione più lenta delle uve. Il terreno, ricco di carbonato di calcio, ha un substrato di rocce ignee cristalline con depositi di limo argilloso. Queste condizioni favoriscono la produzione di vini con buona acidità e grande espressività aromatica.

Il vino ha un colore chiaro e brillante con toni giallo oro. Al naso, rivela aromi intensi di frutta a nocciolo, come pesca e albicocca, agrumi dolci e ananas, seguiti da alcune note speziate. Al palato, è generoso e rotondo, con una marcata nota acida e alcuni sentori speziati. Il finale è lungo e morbido. Eccellente con capesante, risotti ai frutti di mare o carni bianche.