Domaine de la Cote Memorious Pinot Noir 2017

In cantina fino a 11 anni. Decantare 1 ora prima di servire.

Uno dei migliori produttori di Pinot della California, Domaine de la Cote vanta sei vigneti di prima qualità sulle colline di Santa Rita con una straordinaria varietà di terroir e microclimi. L'azienda è stata fondata nel 2013 dopo che Raj Parr e Sashi Moorman hanno notato il potenziale per produrre eccezionali vini in stile borgognone e hanno acquistato la proprietà. Raj e Sashi hanno sfruttato al meglio le eccellenti condizioni di coltivazione dell'uva qui, piantando i vigneti con selezioni del patrimonio californiano e adottando una filosofia di "aggiungere nulla, non togliere nulla" in cantina.

Questo vino da singolo vigneto proviene dal terreno Memorious della tenuta che è arroccato sopra il fiume Santa Ynez, piegando intorno alla collina verso l'Oceano Pacifico e le sue nebbie e brezze di raffreddamento. Il vigneto è stato piantato con piantine sperimentali di Pinot Noir nel 2007 su terreni argillosi e alluvionali.

Da questa trama unica Raj e Sashi producono solo 270 casse all'anno del loro Memorious Pinot, fermentando la frutta con lieviti selvatici in vasche di cemento e invecchiando il vino giovane in botti di rovere francese per 14 mesi. Il risultato è un elegante e sofisticato Pinot in stile borgognone che combina abilmente vibranti note di ciliegia schiacciata e bacche rosse con graziose note di fumo di legna, foglie di tè essiccate, terra di bosco e spezie. Il profilo di sapore complesso e i tannini raffinati lo rendono un grande vino da conservare ancora per un po', o da gustare ora con selvaggina, salumi o piatti di pasta a base di pomodoro.