Domaine de la Cote Bloom's Field Pinot Noir 2016

Bere ora fino al 2031. Decantare 1 ora prima di servire.

Solo 1000 casi di questo Pinot Noir californiano in edizione estremamente limitata vengono prodotti ogni anno e l'alta richiesta tra i collezionisti di tutto il mondo significa che la cantina vende rapidamente. Il vino è stato recentemente presentato nel film Somm 3 dove alcuni dei migliori sommelier e critici di vino del mondo lo valutano come uguale a due Burgundies di alta qualità.

Il Bloom's Field Pinot Noir inizia la sua vita in un vigneto esposto a sud che è raffreddato dalle brezze e dalle nebbie del vicino Oceano Pacifico, aiutando a preservare la freschezza e gli aromi delicati nel vino. L'azienda segue pratiche agricole biodinamiche per preservare l'equilibrio naturale del vigneto e lavorare in armonia con la madre terra. Dopo la vendemmia, le uve vengono fatte fermentare a grappolo intero per aggiungere note fogliose e saporite al vino, prima che il vino giovane venga invecchiato in botti nuove per 16 mesi. Il risultato è un vino vibrante, a frutto rosso, con un'ampia acidità naturale e l'eleganza e il portamento di un Borgogna di alto livello.

Domaine de la Cote è una collezione di 6 splendidi vigneti nelle colline di Santa Rita. La tenuta è attualmente all'avanguardia del Pinot Noir californiano grazie all'impegno nella vinificazione guidata dal terroir e alle tecniche borgognone. La tenuta è stata acquistata nel 2013 da Raj Parr e Sashi Moorman che hanno piantato i vigneti con selezioni del patrimonio californiano e perseguono una filosofia di "aggiungere nulla; togliere nulla".