Domaine Alain Chavy Puligny-Montrachet Les 8 Climats 2022

Cantina fino a 15 anni. Non è necessario decantare, ma è meglio aprirlo mezz'ora prima del servizio.

Proveniente da una famiglia con due secoli di tradizione vinicola a Puligny-Montrachet, Alain Chavy ha fondato la sua cantina nel 2003, dopo aver diviso i vigneti di famiglia con il fratello Jean Louis. Oggi, il Domaine Alain Chavy si estende su circa 10 ettari di vigneti situati nella splendida denominazione di Puligny, nel cuore della Borgogna. Alain è ora affiancato dal figlio Corentin nella cantina.

Le uve Chardonnay vengono selezionate da 8 diversi appezzamenti, situati nel comune di Puligny. La vendemmia è manuale e la vinificazione è a basso intervento. Il vino finito riposa in botti da 228 litri per due terzi e in botti più grandi da 400 litri per il resto. L'obiettivo è quello di produrre un vino ricco ed espressivo del terroir di Puligny.

Puligny-Montrachet Les 8 Climats è un vino elegante e di carattere che rivela un profilo aromatico ampio e maturo con note di mela gialla, mela cotogna, pera e sentori di miele. Al palato è fresco e minerale, ricco e rotondo. Si tratta di un vino molto equilibrato ed espressivo, con un'acidità decisa e un finale lungo e rinfrescante. È ideale per accompagnare capesante o pesce bianco arrosto.