Dog Point Chardonnay 2019

Conservare in cantina fino a 8 anni. Servire fresco.

Il nome di Dog Point Vineyard si riferisce ai primi giorni dell'insediamento europeo a Marlborough, quando i cani da pastore degli allevamenti locali scapparono e formarono un branco selvaggio che viveva in questa regione. Oggi Marlborough è più conosciuta per i suoi vini che per i suoi allevamenti di pecore, e Dog Point Vineyard è stata fondata dal viticoltore Ivan Sutherland e dall'enologo James Healy dopo che entrambi hanno lasciato la famosa cantina Cloudy Bay.

Inizialmente il duo ha iniziato a creare vini dai vigneti di proprietà di Sutherland, piantati nella Wairau Valley negli anni 70 e 80. La zona è ben adattata alla viticoltura di qualità grazie alle calde giornate di sole, alle notti fresche e alle brezze della vicina costa. Le uve sono tutte raccolte a mano per massimizzare la qualità e fermentate in botti di rovere francese con un intervento minimo. Il giovane vino viene poi lasciato a maturare in botte per 18 mesi e imbottigliato con una filtrazione minima e nessuna chiarificazione.

Il naso si apre con seducenti note di vaniglia, pane tostato, scorza di agrumi e sentori di biscotto e brioche. Al palato c'è un profilo di sapore complesso con frutta tropicale matura bilanciata da tocchi di spezie e fumo di legna dall'invecchiamento in rovere. La consistenza ricca e il corpo pieno lo rendono un ottimo abbinamento per piatti cremosi di pollo o di pesce o per una generosa selezione di formaggi.