Delaporte Sancerre Blanc Silex 2021

Cantina fino a 10 anni. Non è necessario decantare.

Tramandato di padre in figlio dal XVII secolo, il Domaine Delaporte si trova nel cuore del Sancerrois, nel villaggio di Chavignol. Dal 2010, Matthieu Delaporte, nipote di Vincent Delaporte, è responsabile dei 33 ettari di vigneto che compongono la tenuta Delaporte, principalmente coltivati a Sauvignon Blanc (75% del vigneto). Matthieu ha portato un vento di modernità nella tenuta introducendo la vendemmia manuale e un approccio biologico, per evidenziare la personalità di ogni terroir.

Le uve provengono da viti di oltre 50 anni. Dopo aver raggiunto la massima maturazione in ottobre, le uve vengono raccolte a mano e introdotte a grappolo intero nella pressa pneumatica. La pressatura è leggera e lenta per ottenere un succo limpido di altissima qualità. Il mosto viene poi messo a fermentare in botti da 600 litri. La produzione è limitata a circa 20 botti ogni anno. Il vino rimane lì per 12 mesi prima di essere imbottigliato.

Il colore è limpido con riflessi dorati. Al naso, il vino mostra grande finezza con delicati aromi di fiori bianchi, frutta esotica molto matura e note minerali. Al palato è un vino setoso, delicato e sensuale, con molta ricchezza e complessità nel finale. C'è un buon equilibrio tra alcol e acidità e alcune note legnose gentili e ben integrate. Da provare con crostacei o frutti di mare.