Davis Bynum River West Vineyard Chardonnay 2015

Conservare in cantina fino a 8 anni. Servire fresco.

Questo Russian River Chardonnay è fatto con un tocco leggero in cantina per permettere al carattere della varietà e del terroir di brillare attraverso. Le condizioni fresche di questa regione producono Chardonnay eccezionalmente raffinati ed eleganti che offrono un carattere di frutta matura bilanciato da molta freschezza. Dopo la fermentazione in botti di rovere e l'invecchiamento in sur-lie, l'azienda invecchia il vino giovane in rovere per un anno intero per aggiungere una consistenza cremosa e tannini sottili

Al naso ci sono note di scorza di limone, semi di sesamo tostati e marzapane, mentre il primo sorso rivela delicati frutti a nocciolo, spezie da forno e vaniglia. La bocca ben arrotondata, la struttura sviluppata e la freschezza sul finale lo rendono un buon abbinamento per piatti cremosi con pasta o pollo. Questo ricco Chardonnay può anche essere gustato con risotti, formaggi o anche aragosta servita in una salsa cremosa.

La cantina Davis Bynum risale agli anni '70, quando Bynum rilasciò il primo Pinot Noir da singolo vigneto della Russian River Valley. Oggi l'eredità di Bynum è continuata dal suo grande amico, Greg Morthole, che mantiene l'approccio artigianale dell'azienda alla vinificazione e si sforza continuamente di innovare mentre soddisfa gli alti standard di qualità di Bynum.