COS Frappato 2019

Da bere ora fino al 2026. Non c'è bisogno di decantare prima di servire.

COS è stata fondata nel 1980 da tre cari amici, Giambattista Cilia, Cirino Strano e Giusto Occhipinti, che hanno deciso di portare una visione pionieristica di vinificazione nel loro angolo di Sicilia sud-orientale. Tra le loro nuove innovazioni c'è l'emissione di "giare" o grandi anfore che sono usate per fermentare e maturare alcuni dei loro vini, oltre ad abbracciare varietà locali come il Frappato.

Poco conosciuto al di fuori della sua nativa Sicilia, il Frappato è talvolta paragonato al Gamay di Beaujolais poiché produce tipicamente vini rossi leggeri e corposi con molta freschezza e sapori di frutta. Le uve utilizzate in questa versione provengono da Vittoria e sono coltivate biologicamente. Vengono accuratamente raccolte alla fine di settembre e vinificate con lieviti selvatici in una combinazione di anfore e vasche di cemento.

Al naso ci sono sentori floreali e molte note di bacche rosse condite con erbe secche. Il primo sorso rivela un corpo leggero, tannini morbidi e sapori eterei di frutta rossa con un finale puro e pulito. La vivacità e la grazia di questo vino lo rendono una grande scelta da servire leggermente freddo in una calda giornata estiva come aperitivo rinfrescante.