COS Contrada Nero d'Avola 2019

In cantina fino a 11 anni. Non c'è bisogno di decantare prima di servire.

COS è stata fondata nel 1980 da tre giovani viticoltori e compagni di scuola, Giambattista Cilia, Cirino Strano e Giusto Occhipinti. Le radici familiari nella Sicilia sud-orientale hanno reso questo il luogo ideale per il loro nuovo progetto, fare vini deliziosi in armonia con la natura. L'azienda utilizza pratiche agricole biodinamiche e una vinificazione con interventi minimi per permettere alla bellezza del terroir e dei vitigni locali di risplendere.

Questo magnifico Nero d'Avola è ottenuto da viti di 50 anni piantate su terreni calcarei e argillosi di Bastonaca. Le uve sono accuratamente raccolte a mano e fermentate utilizzando lieviti selvatici che si trovano naturalmente sulle bucce dell'uva e nell'aria. Il vino giovane viene poi invecchiato in botti di rovere di Slavonia per 24 mesi seguito da altri 2-3 anni di affinamento in bottiglia.

Sfavillante di cassis maturo, liquirizia e spezie di scatola di sigari, questo è un rosso siciliano potente e robusto che vanta un corpo pieno e generoso, tannini fermi e un finale lungo e strutturato. Al palato ci sono intense note di more schiacciate, prugne e ciliegie con sfumature più profonde di erbe secche, terra cotta, cuoio e carne affumicata grazie al lungo invecchiamento. Un vino fantastico da conservare per un altro decennio o giù di lì, o da godere ora con salumi, piatti sostanziosi di selvaggina o una bistecca di prima scelta.