Chateau Saint-Maur Saint M Rouge 2023

In cantina per un massimo di 8 anni. Non c'è bisogno di decantare prima di servire.

Questa splendida tenuta si trova a soli 10 km da Saint-Tropez, vicino al Mar Mediterraneo e alle aspre montagne del Massif de Maures. Il castello originale è stato costruito nel 19° secolo, e nel 1955 la cantina è stata elevata allo status di Cru Classé insieme a sole 22 aziende in tutta la Côtes de Provence. Questa tradizione di eccellenza enologica continua ancora oggi, con il proprietario Roger Zannier che lavora insieme a suo genero Marc Monrose per migliorare continuamente e attrezzare la loro cantina per un futuro di grande successo.

Anche se è meglio conosciuto per i suoi vini rosati che costituiscono l'85% della produzione del castello, la cantina produce anche splendidi vini rossi da varietà indigene come Grenache, Cinsault, Mourvedre e Tibouren che prosperano nelle condizioni secche e calde. Il loro Saint M Rouge è una miscela complessa di Syrah, Cabernet-Sauvignon, Cinsault e Mourvèdre piantati su terreni calcarei ricchi di quarzo e zinco.

Una volta in cantina la frutta viene fatta fermentare in una combinazione di vasche di acciaio inossidabile e botti di rovere usate per ammorbidire i tannini e dare maggiore complessità ed eleganza al vino. Il risultato è un rosso potente ma equilibrato che scoppia di prugne mature, frutti di bosco schiacciati, ciliegie e delicati sentori di tostatura, spezie e foglie di tabacco.