Carmel Kayoumi Vineyard Shiraz 2014

In cantina per un massimo di 9 anni. Non c'è bisogno di decantare prima di servire.

Carmel è la più antica e più grande azienda vinicola di Israele grazie alla visione e al sostegno del barone Edmond de Rothschild che ha fondato la tenuta negli anni '80. Edmond importò talee di vite ed esperienza di vinificazione dalla Francia e questa eredità è continuata oggi con l'azienda che produce splendidi vini in stile Bordeaux con un carattere israeliano unico.

Questo grande e bellissimo Shiraz è un vino da singolo vigneto proveniente dal prezioso terreno Kayoumi che si trova vicino all'azienda tra Miron e Kadita nell'Alta Galilea. Le viti qui sono piantate su un pendio esposto a sud-est a 750 metri sul livello del mare, il che aiuta a bloccare la freschezza e l'abbondanza di aromi delicati.

Le uve vengono raccolte di notte per garantire una qualità ottimale e dopo la fermentazione il giovane vino viene affinato in botti di rovere francese per 15 mesi prima di essere imbottigliato. Non appena si versa un bicchiere si noterà la tonalità cremisi inchiostro e gli intensi aromi di cassis, mirtillo e ciliegia scura insieme alle note speziate dell'invecchiamento in rovere. Corposo e ben strutturato con molti tannini maturi, questo è un grande vino da bere con piatti di carne rossa o da tenere in cantina per un altro decennio o giù di lì.