Can Axartell Ventum 2016

Cantina fino a 10 anni. Decantare prima di bere.

Can Axartell affonda le sue radici nella storia di Maiorca e vanta un'impressionante longevità nella viticoltura dell'isola. Fondata quasi 800 anni fa vicino alla città portuale di Pollença, questa azienda vinicola e olearia di successo non è sempre stata così. Inizialmente occupata dai musulmani moreschi, l'isola fu riconquistata nel 1229 dai conquistatori cristiani che, molto probabilmente, scoprirono i vitigni di Can Axartell e ne utilizzarono per la prima volta le uve per la vinificazione. Secoli dopo, Hans-Peter Schwarzkopf, nativo di Amburgo, prese possesso della tenuta e la ristrutturò completamente, sia per quanto riguarda la ricostruzione degli edifici che la gestione del terreno. Nell'ottica di preservare la terra, i vigneti di Can Axartell sono certificati biologici e i terreni non sono mai stati danneggiati da prodotti chimici aggressivi.

Il Ventum è un'elegante miscela rossa di Merlot, Syrah e della varietà autoctona di Maiorca Callet. Dodici mesi di invecchiamento in botti di rovere francese conferiscono una nota affumicata al naso e al palato. Nel bicchiere si presenta un vino color porpora con forti sfumature violacee. Il primo sentore è accolto da pepe nero, salumi, anice e ciliegia nera. Quando il vino si apre, emerge una sottile affumicatura accentuata da prugna scura e cuoio. Il palato è terroso ed erbaceo con note di menta, ginepro e liquirizia. La bocca è piena e vellutata, con un'acidità decisa e tannini maturi che portano a un finale succoso e ben arrotondato. Questo vino è delizioso abbinato a carni rosse, selvaggina, pollame, pasta e salumi.