In cantina per un massimo di 3 anni. Servire fresco.

Situata nel piccolo borgo di Bonny Doon nelle Santa Cruz Mountains della California, questa eccentrica azienda vinicola è stata fondata da Randall Grahm nel 1983. Grahm ha studiato viticoltura alla UC Davis ed è diventato noto come il "Rhone Ranger" per il suo lavoro pionieristico nel rendere popolare l'uso dei classici vitigni del Rodano in California.

Questo splendido Vin Gris prende il nome dal vino di punta dell'azienda, "Le Cigare Volante", che fa riferimento ad un curioso decreto passato nel 1954 dal consiglio del villaggio locale di Chateaneuf du Pape che vietava agli UFO a forma di sigaro di atterrare nei loro vigneti. Nonostante il nome scanzonato, questo è un rosé serio fatto di Grenache, Carignane, Grenache Blanc e Cinsault. Le uve Grenache provengono da Alta Loma, un vigneto a clima fresco nella contea di Monterey, mentre il Carignane proviene da vigne molto vecchie nella contea di Contra Costa.

Dopo la vinificazione il vino viene invecchiato sui lieviti con agitazione o battonage per aggiungere una struttura cremosa e una complessità extra. Al naso ci sono delicati sentori di anguria e lamponi insieme a mirtilli, agrumi e menta fresca. Il primo sorso rivela un'acidità luminosa e rinfrescante, un corpo leggero ed eleganti sapori di bacche rosse che terminano in un finale puro e pulito.