Bodegas Bhilar Bhilar Rioja Blanco 2021

Cantina fino a pochi anni. Non è necessario decantare prima di servire.

Questo è un vino bianco spagnolo ben bilanciato, proveniente da diverse piccole parcelle all'interno della Rioja Alavesa. I profumi freschi di scorza di agrumi, fiori bianchi e buccia d'arancia sono presenti fin dall'inizio. Si tratta di una miscela di uve, composta per il 90% da Viura, nota anche come Macabeo, e per il 10% da Garnacha bianca.

Fondata dal duo marito e moglie David Sampedro e Melanie Hickman, Bodegas Bhilar si trova nella città di Elvillar, nella Rioja Alavesa. Si tratta di uno dei terroir di maggiore altitudine della Rioja, definito dai suoi terreni poveri e dalla bassa densità di viti, che costringono a ottenere le migliori uve possibili dal terreno. Dal 2014, David e Melanie hanno adottato un approccio fortemente tradizionale alla vinificazione, utilizzando persino un cavallo e un aratro per coltivare i campi, anziché un trattore.

Prima dell'imbottigliamento, questo vino è stato invecchiato in botti di rovere francese per 6 mesi, aggiungendo una spina dorsale di rovere e una consistenza cremosa, grazie alla fermentazione malolattica. Al palato compaiono note di burro, scorza di limone e arancia, fiori d'acacia e una spiccata mineralità. L'acidità è impressionante, con un finale lungo. È un vino ideale da abbinare a carni bianche, piatti di pasta cremosi o formaggi morbidi o medi.