Auvigue Saint-Veran Les Chenes 2021

Cantina fino a 8 anni. Non è necessario decantare prima di servire.

La cantina Auvigue è situata tra le colline calcaree della Borgogna meridionale da quasi un secolo. Francis Auvigue iniziò a imbottigliare i vini con il nome della famiglia all'inizio del XX secolo, prima di fondare l'attuale cantina in un mulino riconvertito, nel cuore di Pouilly-Fuissé.

Dalla cantina si gode di una fantastica vista sulla "Roche de Solutré", un pezzo di calcare sporgente che raggiunge i 1.600 metri sul livello del mare. Evoca non solo il pittoresco paesaggio della regione del Mâconnais, ma anche il vino che nasce da questo speciale terroir: elegantemente strutturato, con un'impressionante vena di mineralità.

I frutti per "Les Chenes" provengono da Davayé, dove le viti crescono su terreni calcarei e argillosi. Il naso è generoso, ricco di sentori di scorza di limone, polpa di mela, fiori bianchi e burro. In bocca ha una sensazione sapida e morbida, con un sottofondo di mineralità. Al palato si percepiscono altri sapori di brioche, nocciola e caprifoglio, che si mescolano magnificamente con note di frutta matura. Inoltre, è presente una struttura ben definita di rovere e un finale lungo e minerale. Considera l'abbinamento di questo elegante Chardonnay con formaggi morbidi, come il Comté, o con i frutti di mare che più ti aggradano.