Antech Limoux Tradition Brut 2021

Conservare in cantina fino a 8 anni. Servire fresco.

Conosciuto come il luogo di nascita del vino spumante, Limoux produce bollicine con metodo tradizionale dal 1544. La tenuta Antech produce questi favolosi vini spumanti da sei generazioni e la famiglia è considerata la migliore produttrice di Blanquette de Limoux della regione. Oggi la cantina è gestita dai fratelli Georges e Roger insieme alla figlia di Georges, Francoise Antech, che si colloca tra le più talentuose viticoltrici francesi.

Questo splendido Limoux Tradition è composto da 90% Mauzac, 5% Chadonnay e % Chenin Blanc. Dopo la vendemmia il vino viene fatto fermentare e poi subisce una seconda fermentazione in bottiglia proprio come i suoi cugini più famosi, i vini spumanti della regione dello Champagne. Dopo aver riposato per 15 mesi sui lieviti, il vino è finalmente considerato pronto per la commercializzazione. Questo complesso processo produce una bollicina meravigliosamente fresca che porta il caratteristico carattere ricco e rotondo dell'uva Mauzac.

Al naso ci sono generosi aromi di mela verde e pesche bianche mature che si ritrovano anche al palato. Il primo sorso è croccante e vibrante con molta acidità e un sottile accenno di dolcezza dal modesto dosaggio di 10 grammi per litro.