Anima Negra AN/2 2019

Conservare in cantina fino a 10 anni. Non c'è bisogno di decantare prima di servire.

Situato sulla soleggiata isola mediterranea di Maiorca, Anima Negra è considerato uno dei migliori produttori di vino naturale in Europa grazie alla visione e alla passione dei fondatori Pere Ignasi Obrador e Miquelàngel Cerdà. Il progetto nacque inizialmente nel 1994 quando i viticoltori autodidatti decisero di sperimentare con un paio di barili di uva Callet, utilizzando per il processo di fermentazione le cisterne di latte inutilizzate della fattoria di famiglia di Pere. Il risultato fu un enorme successo, e oggi il duo lavora con i coltivatori partner in tutto il centro di Maiorca per ottenere la loro frutta.

Realizzato da vecchie viti Callet, Mantonegre, Fogoneu, e un pizzico di Syrah, AN/2 è il loro secondo imbottigliamento e ampiamente considerato come un vino di riferimento di Maiorca. La frutta è fermentata in vasche di acciaio inossidabile e cemento con una breve macerazione per enfatizzare la freschezza e il carattere naturale delle varietà. Viene invecchiato in botti di rovere francese all'80% e americano al 20% per poco più di un anno prima di essere imbottigliato.

Appena si versa un bicchiere di questo splendido rosso, si noterà la profonda tonalità rosso rubino e gli aromi seducenti di frutti di bosco, ciliegie e prugne insieme a note di fumo di bosco, spezie e viole. Il palato offre un corpo medio con molta freschezza per bilanciare i sapori di frutta matura. Ideale da gustare insieme a piatti di selvaggina terrosa come il coniglio, il cinghiale o la carne di cervo, così come l'anatra arrosto e le braciole di maiale.