Conserva fino a 15 anni. Si consiglia di decantare per un'ora prima del servizio.

La cantina Achaval Ferrer è stata fondata nel 1998 nella regione di Lujan de Cuyo a Mendoza da sei amici appassionati di vino. La direzione tecnica è nelle mani dell'enologo italiano Roberto Cipresso, specializzato in piccole produzioni e vini di alta qualità, che ha portato l'azienda a interpretare brillantemente il terroir dei suoi vigneti. Infatti, pur essendo molto giovane, Achaval Ferrer è già considerata una delle migliori cantine del mondo.

Come ogni altro vino Achaval Ferrer, questo Cabernet Sauvignon è rappresentativo della precisa filosofia aziendale basata, in vigna, sull'alta sostenibilità, e in cantina sul minimo intervento, senza filtrazioni, correzioni o aggiunte di lieviti. Il vino è prodotto in quantità limitate, con uve provenienti da due vigneti: uno piuttosto vecchio, piantato nel 1928 nella regione del Medrano, e l'altro nella regione dell'Alto Agrelo, con piante di poco più di 15 anni. Il vino matura per dieci mesi in barrique nuove di rovere francese.

Il vino è giovane, vivace e intenso con profumi seducenti di frutti neri maturi, minerali, spezie piccanti e sottili note di rovere. In bocca ha densità media e tannini vellutati, con una succosa persistenza finale di spezie e frutta nera. Delizioso con agnello arrosto, barbecue e piatti di carne rossa in generale.