Cosa rende il vino Saperavi adatto al taglio?

Essendo caratterizzato da un colore profondo, un sapore forte e un tannino deciso, il Saperavi è un'uva perfetta da miscelare con altre varietà. Quando il Saperavi viene miscelato con uve più leggere o meno tanniche, come il Tavkveri o il Rkatsiteli, il vino avrà un buon colore, profondità e struttura, e questo renderà il vino armonioso.
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