In che modo l'invecchiamento in legno influisce sui vini Sauvignon Blanc?

Sebbene il Sauvignon Blanc non venga solitamente sottoposto a vinificazione per mantenere il suo carattere frizzante e vivace, alcuni produttori decidono di invecchiare in rovere, in modo da aggiungere più consistenza e complessità al vino. Le botti di rovere possono apportare al vino leggere note di vaniglia, tostatura e spezie, aggiungendo strati di profondità al fruttato del vino. Tuttavia, una quantità eccessiva di quercia tende a superare i sapori leggeri del Sauvignon Blanc e, pertanto, non viene utilizzata molto spesso o talvolta evitata del tutto.