Champagne? Non. Stiamo esplorando i migliori spumanti al di fuori della stimata regione dello Champagne. Sarà anche il nome più importante del mondo del vino, ma non è l'unico spumante che si può acquistare. Infatti, esistono molte alternative a prezzi accessibili e molti di noi di 8Wines sceglierebbero un Franciacorta o un Crémant piuttosto che una bottiglia di Moët, in qualsiasi giorno della settimana.
Prima di iniziare a esplorare il mondo del non Champagne, partiamo dalle basi e affiniamo i termini.
Che cos'è lo spumante?
Lo spumante è uno stile di vino che contiene un ingrediente fondamentale in più: l'anidride carbonica. Durante la creazione di vini fermi, il gas (che è una parte naturale del processo di fermentazione) viene solitamente rilasciato nell'aria.
I produttori di spumanti utilizzano una serie di tecniche per intrappolare l'anidride carbonica nella bottiglia, conferendole quella speciale frizzantezza. Tra queste, il metodo "Champagne/tradizionale", una tecnica nota come "Charmat", il metodo "Asti" o il "méthode ancestrale", solo per citarne alcune. I vini spumanti più economici sono anche prodotti semplicemente con il metodo della "carbonazione", in cui l'anidride carbonica viene iniettata manualmente nel vino, anziché attraverso la fermentazione.
I migliori Vini spumanti non champagne, per nome
Crémant dalla Francia
È probabile che abbiate sentito la vecchia frase "Non si può chiamare Champagne se non viene dalla Champagne". È vero, ma lo Champagne è diventato un termine così popolare che forse vi siete chiesti: cosa chiamarlo? chiamarlo?
Il vino spumante francese che non proviene dalla Champagne si chiama Crémant e, nella maggior parte dei casi, è altrettanto delizioso e ancora più conveniente. Il Crémant è stato prodotto per la prima volta nella regione meridionale di Limoux, ma è comune vedere spumanti francesi provenienti da altre regioni più fredde, come la Borgogna e l'Alsazia. Quali bottiglie rappresentano la "Créme de la Crémant"?
Il nostro primo consiglio è il Crémant de Limoux Rosé della cantina Saint Hilaire. Questa cantina è il punto di partenza del Crémant: qualsiasi esplorazione del vino spumante vi condurrà qui. Nel 1531, i monaci di Saint Hilaire avrebbero creato il primo vino spumante al mondo, circa un secolo prima del famoso monaco Dom Pérignon.
Questo vino economico è un blend rosa salmone di Pinot Nero e di uve bianche Mauzac, Chardonnay e Chenin Blanc. Al palato combina note agrumate con fragole e lamponi, rendendolo un partner perfetto per carni come il maiale e la bistecca di salmone, o per qualsiasi tipo di piatto vegetariano.
Spostandosi a nord della Francia, si possono scoprire le cantine di Henri Champliau e il suo delizioso Authentique Brut. La cantina è una stella nascente, fondata nel 2016 da Alexander Graffard. Per i suoi vini frizzanti utilizza le classiche uve della Borgogna - questo è un blend di Pinot Nero e Chardonnay.
Nonostante il bel colore giallo brillante, l'Authentique Brut è ricco di sapori caldi di frutta rossa, seguiti da note di frutta di frutteto. È prodotto con il metodo tradizionale dello Champagne ed è ideale da abbinare al pollo. Come molti vini di questa lista, è eccellente anche come aperitivo.
La nostra ultima scelta proviene dall'Alsazia e completa la santa trinità delle regioni del Crémant. Si tratta di un Rosé, dell'azienda vinicola familiare Domaine Allimant-Laugner.
Questo è un vino 100% Pinot Nero, con un bel colore rosa pallido e bollicine delicate. È tutto ciò che si desidera in un Rosé: morbido e fresco, con note di fragole e ciliegie rosse mature. È perfetto per ogni occasione, ma sarà particolarmente eccellente se abbinato a ostriche, salmone o a un piatto asiatico piccante.
Prosecco italiano
Il Prosecco è molto conosciuto da chi cerca alternative economiche allo Champagne. A differenza del Crémant, è limitato a una regione specifica all'interno dell'Italia: la regione del Prosecco si estende su 9 province del nord Italia, tra Veneto e Friuli Venezia Giulia.
Il Prosecco deve essere prodotto con almeno l'85% di uva Glera ed è diventato immensamente popolare grazie al suo stile fruttato, adatto al cibo e accessibile. Il nostro consiglio offre qualcosa di diverso. Angelin Beo, della cantina Bortolin Angelo, è uno spumante straordinariamente secco, che si scioglie in bocca.
Oltre all'accattivante colore argento, Angelin Beo è stato prodotto a Valdobbiadene, la migliore località per il Prosecco di tutta Treviso. È un vino di una purezza impressionante, con note sorprendenti di buccia di mela e pera, con bollicine simili a spuma. È perfetto da abbinare a salse cremose, frutti di mare o da servire da solo come aperitivo.
Franciacorta dall'Italia
Il Franciacorta è lo Champagne d'Italia. Non solo perché il Franciacorta è all'altezza della regione francese in termini di qualità, ma anche perché viene creato con lo stesso metodo "tradizionale". A causa della latitudine più bassa, il Franciacorta è di solito uno spumante leggermente più fruttato dello Champagne ed è popolare sia per la sua qualità ineguagliabile che per il suo prezzo accessibile.
Questo spumante è limitato a specifici vigneti della regione italiana della Lombardia e alle uve che vi crescono. Si tratta per lo più di Chardonnay, ma è possibile trovare anche Franciacorta prodotti con Pinot Nero e Pinot Bianco.
La concorrenza è forte in Franciacorta, ma il nostro primo consiglio è quello della famiglia Uberti con il suo spumante Francesco I Brut.
Il Franciacorta ha un lungo periodo di maturazione, e questo si nota decisamente. È deliziosamente lievitato, con forti note di brioche e noci che fanno da sfondo agli agrumi e ai frutti tropicali. Con il suo palato secco, è perfetto per tagliare salse cremose e abbinare piatti di pesce.
Essenza Natura della cantina Antica Fratta, invece, è un Franciacorta a dosaggio zero. Ciò significa che non è stato aggiunto zucchero durante la produzione, rendendolo un'espressione estremamente pura del suo luogo di nascita, Monticelli Brusati.
L'Essence Nature è meravigliosamente nitido, ma dopo 36 mesi di affinamento in bottiglia ha acquisito anche una consistenza stratificata e lievitata. Al palato si possono scoprire note di pesca, agrumi e brioche, oltre a sentori naturali di caprifoglio. È un ottimo abbinamento con i frutti di mare e, per un'esperienza gastronomica completa, può essere abbinato anche al sushi.
Vini spumanti da tutto il mondo
Crémant, Franciacorta e Prosecco sono i nomi da tenere d'occhio, provenienti dalle potenze vinicole europee di Italia e Francia. Tuttavia, se siete alla ricerca di qualcosa di completamente inaspettato, potete trovare lo spumante inglese prodotto nella campagna del Kent. Il Cava è un vino spumante della Catalogna, con una nota più sapida e minerale. Potete anche visitare il Nuovo Mondo, dirigendovi a sud verso l'isola australiana della Tasmania, dove si producono spumanti straordinariamente freschi con il metodo dello Champagne.
I nostri migliori vini spumanti da provare nel 2024 e perché
Abbiamo analizzato le regioni più importanti per lo spumante, ma potreste ancora avere difficoltà a scegliere. Permetteteci di restringere il campo. Considerate questa lista "il meglio del meglio", senza un ordine particolare.
La Moldavia è uno dei luoghi più improbabili per un eccellente vino con le bollicine. Tuttavia, il suolo e il clima sono molto simili a quelli di Bordeaux e le aziende vinicole di alto livello come Chateau Purcari (che analizziamo in dettaglio qui) sono in grado di offrire vini di qualità. qui) hanno consolidato il posto della Moldavia nel panorama dei vini di qualità.
Questo è un delizioso Rosé, ricco di bacche rosse, agrumi e menta. Sebbene sia prodotto con le note uve Pinot Noir e Chardonnay, il terroir offre qualcosa di completamente nuovo e intrigante. È ottimo da abbinare a frutti di mare, insalate o formaggi cremosi.
Questo splendido vino proviene dalla regione montuosa del Trentino-Alto Adige, nel Nord Italia. È entrato nella nostra lista per la sua pura qualità ed è prodotto con Chardonnay coltivato tra i 300 e i 600 metri sul livello del mare.
Questo Blanc de Blancs ha un incredibile rapporto qualità-prezzo ed è stato creato pensando ai ristoranti di alta classe e ai piatti gourmet. Ha un naso generoso, una bocca cremosa e delicate note di agrumi e minerali. Da abbinare a frutti di mare, pesce bianco o mozzarella di bufala.
Taittinger è uno dei nomi più famosi della Champagne, ma questo vino rappresenta la sua incursione in terre straniere. Se c'è qualcosa che può essere definito "Champagne americano", è questa bottiglia, proveniente da un sito di 138 ettari nella Napa Valley.
Il Brut di Domaine Carneros è uno Chardonnay fresco e frizzante, che si distingue per i suoi frutti decisi e la consistenza simile a una spuma. Le note mature di lime, scorza di limone e miele fanno intuire la sua origine nel clima più caldo della California. È un vino ideale da abbinare a pollo fritto, insalate o frutti di mare freschi.
Abbiamo menzionato Saint Hilaire all'inizio dell'articolo - sono i presunti creatori dello spumante, già nel XVI secolo in Francia. Il Blanquette de Limoux della cantina non poteva non essere incluso in questa lista, in quanto discendente di quello spumante originale.
È il marchio di fabbrica di Saint Hilaire, uno splendido Crémant con note di frutti di bosco, fiori bianchi ed erba appena tagliata. È lo stampo in cui sono stati fusi tutti gli altri spumanti: perfettamente equilibrato, da bere con un risotto al formaggio, un pollo arrosto o un'insalata croccante.
Nel nostro precedente articolo sulle tendenze del vino nel 2023 abbiamo individuato un potenziale aumento di vini provenienti da zone poco conosciute o luoghi insoliti come il vino bianco della Rioja o lo spumante inglese. Questa bottiglia della Bride Valley Winery è un ottimo esempio di questa tendenza.
Questo Brut Reserve proviene dai verdi campi del Dorset, nel sud-ovest dell'Inghilterra, ed è paragonabile per qualità alle migliori bottiglie di Champagne. È ricco di note croccanti di mela e pera, sostenute da sentori di agrumi e fiori bianchi. È perfetto per ogni occasione, in particolare per un classico fish and chips da asporto, o per affettare una salsa cremosa.
Se siete semplicemente alla ricerca di uno spumante ineguagliabile e non siete eccessivamente preoccupati del budget, abbiamo una fantastica selezione di Champagne di produttori. La crema del raccolto è questa cuvée proveniente dal comune di Dizy. È uno Champagne di prima classe, puro e semplice, difficile da battere in termini di qualità.
La Cuvée 746 è Extra Brut ed è stata invecchiata per 3 anni in bottiglia prima della commercializzazione. Con forti note di scorza di limone, pompelmo e brioche, è la scelta perfetta per un'occasione speciale. Si consiglia di abbinarlo a caviale, pollo arrosto o formaggio cremoso.
Cosa cercare quando si acquista uno spumante?
Se siete alla ricerca di qualche nozione da portare con voi in enoteca, ci sono alcune indicazioni fondamentali. Molti dei fattori che entrano nella scelta di un vino sono legati al gusto personale. Tuttavia, ci sono anche alcune parti dell'etichetta che possono indicare sottilmente la qualità del vino, indipendentemente dal prezzo.
Ecco alcune cose da sapere:
- Esistono due tipi di vino con le bollicine: gli spumanti, che sono molto frizzanti e contengono oltre 3 bar di pressione, e i vini frizzanti, che sono leggermente meno frizzanti. Se vi capita di acquistare vino italiano, i vini frizzanti possono essere etichettati come "frizzanti".
- Evitate i vini "gassati": Nei vini di qualità inferiore, le bollicine possono essere iniettate nel vino fermo, dopo la fermentazione. A livello aromatico e gustativo, i vini gassati sono identici alla versione ferma del vino. In breve, non si vive la "vera" esperienza dello spumante. Cercate invece vini prodotti con il metodo tradizionale dello Champagne o con il metodo Charmat.
- Lo spumante varia in termini di dolcezza: I vini spumanti più secchi che potete acquistare avranno la dicitura "pas dosé", "nature" o "zero dosage", che significa che non c'è zucchero aggiunto. Le etichette procedono poi come segue, dalla più secca alla più dolce: Extra Brut, Brut, Extra Dry, Dry, Demi-Sec e infine Doux, che può anche essere semplicemente etichettato come Dolce.
- Alcuni termini francesi per indicare il colore del vino: se l'etichetta riporta la dicitura "Blanc de Blancs", significa che il vino è bianco, ottenuto da uve bianche - solitamente Chardonnay. Se c'è scritto "Blanc de Noirs", significa che il vino è bianco, ma è prodotto con uve rosse - di solito Pinot Nero. Infine, se c'è scritto "Rosé", significa che è rosato. Questi vini sono generalmente ottenuti da uve rosse, con un metodo che prevede la rimozione delle bucce all'inizio del processo di vinificazione. Tuttavia, possono anche essere una miscela di uve rosse e bianche.
Lo spumante non è solo Champagne, né solo una bevanda divertente, da conservare per le feste. È un universo a sé stante, con una profondità e una varietà tali da far divertire anche i più esperti. Speriamo che questo articolo vi abbia aiutato a prendere una decisione informata e vi auguriamo buon viaggio nel mondo dello spumante.
La pagina "1001 notte" per la diversità e l'esclusività dei vini. Non si può raggiungere questa diversità da nessuna parte a prezzi così ragionevolmente medi... La migliore selezione Europa per i vini della Repubblica di Georgia