Zeni Marogne Valpolicella Superiore Ripasso 2020

In cantina per un massimo di 10 anni. Non c'è bisogno di decantare prima di servire.

L'azienda vinicola della famiglia Zeni è stata originariamente fondata nel 1870, ma la sua storia moderna risale agli anni '50 quando Gaetano Zeni decise di spostare la sua sede sulle colline di Bardolino che si affacciano sul Lago di Garda. La tenuta è ora nelle abili mani dei tre figli di Gaetano, Fausto, Elena e Federica, che integrano i loro 25 ettari di vigneti con frutta proveniente da coltivatori partner di lunga data.

Questo rosso vibrante e giovanile è una grande introduzione alla Valpolicella, con un profilo di gusto facile da abbinare a salumi, piatti di pasta al pomodoro, formaggi stagionati o classici vegetariani come la parmigiana di melanzane. Le uve provengono dai vigneti collinari della famiglia e sono selezionate e raccolte a mano.

Una volta in cantina la frutta macera sulle bucce e fermenta fino a 15 giorni e poi viene fatta fermentare su bucce d'uva precedentemente usate per fare i loro vini Amarone. Questo processo tradizionale aggiunge sapori e zuccheri più intensi, creando uno stile di vino "Ripasso" più ricco e potente. Il giovane vino viene poi fatto maturare in botti di rovere per 10-12 mesi per aggiungere ulteriore complessità e lucentezza. Ricco di frutta scura e di sentori di fichi secchi, uva passa e prugne secche, questo è un grande rosso da gustare ora o da tenere in cantina per qualche anno in più.