Vivaltus La Fleur Vivaltus 2017

Cantina fino a 15 anni. Si consiglia di decantare per un'ora.

Vivaltus è il nuovo progetto della famiglia Yllera nella Ribera del Duero, in collaborazione con Jean-Claude Berrouet, enologo di Chateau Petrus da 40 anni, e suo figlio Jeff Berrouet. L'azienda produce vini di alta qualità con uve provenienti da vecchi vigneti, tra cui Fuentenebro e La Aguilera, ad altitudini comprese tra 800 e 1000 metri, su terreni argilloso-granitici e calcarei e argilloso-sabbiosi che favoriscono una grande complessità e freschezza.

La Fleur Vivaltus è un vino a base di Tempranillo con piccole aggiunte di Cabernet Sauvignon e Merlot. Ogni parcella viene vinificata separatamente, utilizzando solo la gravità per muovere le uve. La fermentazione avviene in acciaio per preservare la freschezza degli aromi varietali. Il vino viene poi affinato per 9 mesi in botti di rovere francese e tini ovoidali.

Elegante e fresco, questo vino rivela un profilo aromatico vivace con intense note fruttate e floreali. Al palato, è rinfrescante e concentrato, con tannini setosi e un buon corpo. È un vino in continua evoluzione, piacevolmente pronto da bere ora ma che può invecchiare con grande eleganza. Termina con un finale lungo e raffinato. Da provare assolutamente con l'agnello arrosto.