Vasse Felix Cabernet Sauvignon 2018

Da conservare in cantina fino a 11 anni. Non è necessario decantare prima di servire.

Il dottor Tom Cullity ha fondato Vasse Felix, la prima azienda vinicola di Margaret River, nel 1962 dopo aver riconosciuto l'incredibile potenziale della regione per la produzione di vino. L'area beneficia di un clima di tipo mediterraneo, con temperature estive moderate dai vicini oceani Indiano e Meridionale. Oggi l'azienda possiede quattro vigneti di prim'ordine in tutta la regione e produce principalmente Chardonnay e Cabernet Sauvignon da clima fresco.

Questo è il classico Cabernet di Vasse Felix, ottenuto dalle migliori viti Wilyabrup della tenuta, coltivate su terreni argillosi e rinfrescati dalle brezze oceaniche. Questo è stato il primo vino rosso prodotto a Margaret River ed è stato prodotto in ogni annata dal 1972. Wilyabrup si trova nel nord di Margaret River, vicino alla costa, condizioni che contribuiscono a produrre Cabernet concentrati ma equilibrati, con un'ampia complessità. Ogni appezzamento di vigneto viene fermentato separatamente utilizzando lieviti selvatici e un periodo di macerazione prolungato aiuta a esprimere il carattere autentico di ogni sito.

Il vino giovane trascorre 18 mesi di invecchiamento in piccole botti di rovere francese prima di essere imbottigliato. Il risultato è un Cabernet scuro e affascinante con un perfetto equilibrio grazie a una brillante acidità e a una consistenza morbida e setosa. Al naso emergono seducenti aromi di cassis, fumo di bosco e menta, mentre al palato dominano bacche mature schiacciate, erbe secche e note di foglie di tabacco.