Da bere subito o da conservare fino a 15 anni. Si raccomanda di decantare un'ora prima del servizio.

Stabilita nel 1985, Staglin Estate è una piccola azienda vinicola a conduzione familiare nella zona del Rutherford Bench della Napa Valley, che produce vini biologici di alta qualità da uve coltivate nella loro proprietà di 66 acri. Oltre all'etichetta di punta Staglin Family Vineyard, la famiglia produce anche un Cabernet Sauvignon e uno Chardonnay con l'etichetta Salus, dal nome della dea romana della salute e del benessere. Michel Rolland è l'enologo consulente della cantina dal 2000. Una cantina sotterranea, inaugurata nel 2002, è dedicata all'invecchiamento di questi vini californiani di punta riconosciuti a livello internazionale.

Il Salus Estate Cabernet Sauvignon della Staglin Family Vineyard è il risultato di un blend di Cabernet Sauvignon (76%), Merlot (18%), Cabernet Franc (3%), e Petit Verdot (3%), ed è invecchiato per 20 mesi in botti di rovere francese, di cui il 92% nuove.

Il vino ha un colore profondo con intensi aromi di frutta scura al naso; al palato, seduce con la sua morbidezza e tannini molto fini, che si combinano con sottili note minerali. Ha una struttura delicata e un finale persistente ed elegante. È un partner perfetto per stufati di manzo e selvaggina.