Shumi Iberiuli Kisi Qvevri 2020

Cantina fino a poch anni. Non è necessario decantare prima di servire.

Questo vino ambrato secco è vivo con note di frutta a polpa bianca: mela cotogna, mela e pera si mescolano a sottili aromi di tabacco, noce, marzapane e sottobosco. È un prodotto della stimata Cantina Shumi. Le uve Kisi sono state raccolte da vigneti di proprietà nella regione di Kakheti, prima di essere fermentate in vasi di argilla, un antico processo georgiano noto come qvevri.

L'azienda vinicola Shumi è stata fondata nel 2001 e, dalla sua sede nel bellissimo villaggio di Tsinandali, è cresciuta fino a comprendere 300 ettari di vigneti, sparsi in tutto il Paese. Shumi è una parola antica, che si riferisce a un vino autentico, non diluito, della massima qualità - qualcosa che l'azienda cerca di ricreare nella sua cantina Iberiuli. L'autore de "I tre moschettieri" Alexander Dumas una volta descrisse Tsinandali come un "paradiso", e con una bottiglia di Kisi della cantina Shumi, non sarà troppo lontano.

Questo vino qvevri ha un palato secco e rustico. I profumi del naso si fanno sentire, con note di marmellata di mele cotogne, funghi, marzapane e noci tostate che si mescolano con una sofisticata nota bassa di amarezza. È un vino profondamente autunnale, che evoca foglie d'arancio e notti accoglienti davanti al fuoco. Un vino perfetto per chi ama i bianchi frizzanti, ma cerca qualcosa di leggermente diverso. Consideri di abbinarlo a noci, formaggio o cucina mediorientale.