San Polo Brunello di Montalcino 2018

Cantina fino a 25 anni. Decantare per 2 ore prima di servire.

San Polo è un'azienda vinicola della famiglia Allegrini, acquisita dalla Regina del vino italiano Marilisa Allegrini nel 2007. Ora è affiancata dalle sue due figlie, le co-proprietarie Carlotta e Caterina, che apportano la loro esperienza speciale all'equazione.

I 40 ettari di vigneti di San Polo si trovano sulle pendici della collina di Montalcino, a circa 450 metri sul livello del mare. Come si addice al terroir, la maggior parte delle viti coltivate qui sono di Sangiovese. Le loro radici crescono in profondità nei terreni argillosi e ricchi di calcio, consentendo un'espressione assolutamente pura dell'uva, in particolare nel caso di questo Brunello, che non si trova in nessun'altra parte del mondo.

Il naso di questo vino è il classico Brunello di Montalcino, carico di aromi di frutta rossa, violetta, vaniglia e caffè, con sfumature di cedro e sottobosco. Il Sangiovese ha trascorso circa 3 settimane di fermentazione in vasche di cemento, prima di un periodo di invecchiamento di 30 mesi in botti di rovere. Al palato mostra un carattere confortante e corposo, ricco di sapori di prugna, ciliegia, caffè e cannella che scalda lentamente. Il finale è guidato da tannini precisi e prominenti. Consideri di abbinare questo vino a piatti raffinati a base di carne rossa o a piatti con toni terrosi, come il risotto ai funghi condito con pecorino.