Quinta Sardonia Sardon 2016

Da bere ora fino al 2022. Non c'è bisogno di decantare prima di servire.

Fondata nel 1998 dal leggendario Peter Sisseck che ha creato Dominio de Pingus, Quinta Sardonia ha costruito una solida reputazione per la produzione di vini rossi squisiti che hanno molto in comune con quelli della vicina regione vinicola di Ribera del Duero. La tenuta si trova su un alto crinale che domina la sottostante valle del Duero e beneficia di molto sole durante il periodo di maturazione insieme a notti più fresche che aiutano a mantenere la freschezza delle uve. In totale ci sono 20 ettari di vigneti che sono tutti coltivati biodinamicamente in armonia con i ritmi della natura.

Questo affascinante imbottigliamento è composto principalmente da Tempranillo insieme a piccole quantità di Garnacha, Syrah, Malbec e Cabernet Sauvignon per aggiungere ulteriore complessità al vino finito. Dopo la fermentazione il vino viene invecchiato in botti di rovere per sei mesi, seguito da altri sei mesi in vasche di cemento prima dell'imbottigliamento.

Il risultato è un vino rosso liscio come la seta che si apre con aromi invitanti di ciliegie, spezie e cioccolato scuro. Al palato c'è una morbida sensazione in bocca e una consistenza liscia con sapori di frutta rossa matura e tannini delicati. Questo rosso di facile beva è ideale da gustare da solo con un gruppo di amici o per accompagnare piatti di tapas.