Penley Estate Helios Cabernet Sauvignon 2018

Cantina fino a 15 anni. Decantare per 2 ore prima di servire.

Helios è un'espressione robusta ma raffinata di Cabernet Sauvignon, raccolto nella regione di Coonawarra, nell'Australia meridionale. Inizia con un naso stratificato di prugna matura, cassis, liquirizia e quercia stagionata, rivelando una maggiore complessità man mano che respira. Si tratta di un vino fantastico per l'invecchiamento e senza dubbio beneficerà di altri anni in cantina.

La storia vitivinicola di Penley Estate risale al 1844 e ai primi sforzi della stimata famiglia Penfold. Tuttavia, la tenuta stessa è stata fondata nel 1988 da Ang e Bec Tolley, eredi delle grandi case vinicole Tolley e Penfold. In cantina, si sono avvalsi delle competenze di Kate Goodman, una delle enologhe più interessanti d'Australia.

Al palato, il carattere potente di Helios Cabernet Sauvignon si nasconde dietro un velo di tannini rotondi e setosi. Si apre con note concentrate di cassis, mora e mirtillo, accompagnate da sottili sentori di cedro, menta, cacao e caffè. Il finale è lungo e asciutto. Prima della commercializzazione, il vino ha trascorso 16 mesi di invecchiamento in rovere francese e 6 mesi in acciaio inox. Helios è ideale da abbinare a formaggi stagionati, agnello arrosto o una bistecca di alta qualità.