Parusso Barolo Bussia 2015

Da bere ora o da conservare fino a 17 anni. Decantare 1 ora prima di servire.

La storia della tenuta Parusso può essere fatta risalire al 1901 quando il fondatore Gaspare Parusso acquistò il suo primo terreno nella frazione di Mariodino. In seguito la famiglia Parusso acquistò anche l'affascinante casale di Bussia che oggi è la sede dell'azienda. In totale hanno 22 ettari di vigneti situati in alcuni dei migliori cru di Barolo tra cui Mosconi, Le Coste e Mariondino.

Questo magnifico Barolo è fatto con frutta di alta qualità dai vigneti Rocche e Munie di Parusso nel rinomato cru Bussia. Le viti piantate qui hanno un'età tipica di 15-50 anni e sono piantate a circa 300 metri sul livello del mare su terreni di arenaria e gesso. Le uve sono raccolte a mano per massimizzare la qualità e poi fermentate utilizzando lieviti selvatici che si trovano naturalmente in cantina e sulle bucce dell'uva. Il vino giovane viene poi conservato in piccole botti di rovere per 18 mesi, seguito da 6 mesi di affinamento in bottiglia.

Il risultato è un Barolo potente e molto degno di invecchiamento che maturerà meravigliosamente se conservato per un altro decennio o giù di lì. I sapori di frutta rossa di prugna, amarena e ribes rosso definiscono il naso, con note più profonde di cuoio, terra cotta e spezie che vengono alla ribalta sul palato. Provate ad abbinarlo a piatti sostanziosi di carne rossa come una bistecca di manzo, carne di cervo o stufati di selvaggina per abbinare l'intenso profilo di sapore.