Valpolicella

Paolo Cottini Valpolicella Ripasso Classico Superiore 2019

Vintage
2019
Formato
750ml
Tipo
Rosso
Alcol
14%
Vitigno
Valpolicella
Uve
Valpolicella
Cantina
Paolo Cottini
Regione
Veneto
Paese
Italia
  • Artigiani della vigna
92 AVG
In cantina per un massimo di 9 anni. Non c'è bisogno di decantare prima di servire.

La famiglia di Paolo Cottini produce vino da generazioni, ed è stato suo padre, Silvano, che gli ha insegnato come fare vini eccezionali dalle uve tradizionali coltivate nella regione della Valpolicella. Ora Paolo ha fondato la sua cantina nel cuore della Valpolicella, nel piccolo villaggio medievale di Castelrotto. I vigneti di Paolo si trovano nella Valle di Negrar ad un'altitudine di 580 metri e a Valgatara a 250 metri di altitudine.

Queste condizioni sono ideali per la coltivazione di uve Corvina, Corvinone e Rondinella che raggiungono una maturazione ottimale ma mantengono la freschezza grazie all'altitudine e ai caldi giorni estivi. Il suo Ripasso Classico Superiore è fatto secondo l'antica tecnica del "re-passaggio" del vino giovane della Valpolicella sulle bucce usate dell'Amarone per aggiungere profondità e una sorprendente concentrazione di sapore al vino finito. Il vino viene poi invecchiato in botti da 3000 litri per 15 mesi prima di essere imbottigliato.

Il risultato è un vino rosso inebriante e incredibilmente complesso che scoppia con strati di frutta secca, prugna e ciliegia in confettura, cioccolato fondente e note di caffè. Al palato c'è un corpo pieno e ricco, tannini fermi e una struttura ben costruita che aiuterà il vino ad invecchiare con grazia nei prossimi 5 anni circa.
Descrizione
In cantina per un massimo di 9 anni. Non c'è bisogno di decantare prima di servire.

La famiglia di Paolo Cottini produce vino da generazioni, ed è stato suo padre, Silvano, che gli ha insegnato come fare vini eccezionali dalle uve tradizionali coltivate nella regione della Valpolicella. Ora Paolo ha fondato la sua cantina nel cuore della Valpolicella, nel piccolo villaggio medievale di Castelrotto. I vigneti di Paolo si trovano nella Valle di Negrar ad un'altitudine di 580 metri e a Valgatara a 250 metri di altitudine.

Queste condizioni sono ideali per la coltivazione di uve Corvina, Corvinone e Rondinella che raggiungono una maturazione ottimale ma mantengono la freschezza grazie all'altitudine e ai caldi giorni estivi. Il suo Ripasso Classico Superiore è fatto secondo l'antica tecnica del "re-passaggio" del vino giovane della Valpolicella sulle bucce usate dell'Amarone per aggiungere profondità e una sorprendente concentrazione di sapore al vino finito. Il vino viene poi invecchiato in botti da 3000 litri per 15 mesi prima di essere imbottigliato.

Il risultato è un vino rosso inebriante e incredibilmente complesso che scoppia con strati di frutta secca, prugna e ciliegia in confettura, cioccolato fondente e note di caffè. Al palato c'è un corpo pieno e ricco, tannini fermi e una struttura ben costruita che aiuterà il vino ad invecchiare con grazia nei prossimi 5 anni circa.
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