Sartori I Saltari Amarone della Valpolicella Classico Riserva 2015

Cantina fino a 15 anni. Si consiglia di decantarlo per un'ora.

L'etichetta I Saltari è nata dalla collaborazione delle cantine Sartori di Verona e Colognola ai Colli, iniziata circa 20 anni fa. Il nome Saltari si riferisce a una figura storica di guardiani dei vigneti, che nell'antichità proteggevano l'uva fino alla vendemmia.

Amarone Riserva I Saltari è prodotto con uve selezionate provenienti da un vigneto di circa 6 ettari, situato sul crinale della Val d'Illasi a circa 230 metri sul livello del mare. Le piante hanno circa 20 anni e il terreno ha una composizione calcarea-argillosa, con alcune tracce di origine vulcanica. Dopo la fermentazione, il vino matura in botti di varie dimensioni per 48 mesi, prima di essere imbottigliato e riposare per un ulteriore anno in bottiglia.

Il risultato è un vino equilibrato e rotondo, con un colore rosso rubino denso. Al naso rivela note fragranti di frutta rossa matura e fiori appassiti, erbe aromatiche e fichi secchi, e poi sottobosco e tabacco. In bocca, è potente e armonioso, con tannini maturi e vellutati e note balsamiche. Il finale è persistente e caldo e richiama note di frutti rossi. Perfetto con selvaggina, stufati di carne rossa speziata e formaggi stagionati.