Nicolis Seccal Valpolicella Ripasso 2015

Da bere ora fino al 2025. Non c'è bisogno di decantare prima di servire.

Questo affascinante Valpolicella Ripasso vanta una profonda tonalità rubino e aromi seducenti di ciliegie rosse mature, prugne, spezie dolci e tabacco. Il primo sorso rivela un corpo pieno e generoso e una consistenza liscia come la seta insieme a bacche scure e sapori di frutta secca che si soffermano a lungo sulla lingua. Gli intensi sapori di frutta e la solida struttura di questo vino sarebbero un partner eccellente per piatti di pasta sostanziosi come i rigatoni alla bolognese o succulente carni arrosto come agnello e manzo.

La tenuta Nicolis, a conduzione familiare, è situata nel cuore della Valpolicella, vicino alla città di San Pietro di Cariano. Oggi l'azienda è nelle abili mani dei fratelli Giancarlo e Giuseppe che si sforzano di seguire le orme dei loro antenati producendo vini deliziosi che parlano di questa terra unica e delle sue antiche tradizioni vinicole.

Questo vino monovitigno è prodotto con uve coltivate nell'eccezionale appezzamento Seccal della famiglia che si trova in una parte collinare della tenuta di famiglia. Le uve vengono raccolte a mano e poi fermentate con le bucce che sono state precedentemente utilizzate per fare i vini Amarone e Recioto della famiglia. Questo processo tradizionale dà al Seccal Valpolicella Ripasso un intenso carattere di frutta secca, oltre ad aggiungere colore, tannini e corpo al vino. Il vino viene poi invecchiato in botti di rovere di Slavonia per 16 mesi e successivamente affinato in bottiglia per almeno 6 mesi prima di essere considerato pronto per la commercializzazione.